Opravdu se po pečivu přibírá? Japonští vědci mají konečnou odpověď
22. 4. 2026 – 17:00 | Člověk | Radek Chlup |Diskuze:
Přibíráme po konzumaci pečiva na váze, nebo ne? Nová studie vědců z Osaka Metropolitan University konečně přináší odpověď. Konzumace chleba může vést ke zvýšení tělesné hmotnosti, přestože máme stejný příjem kalorií.
Konzumaci většího množství pšeničného chleba studie spojila se sníženým výdejem energie, který posouvá metabolismus k upřednostňování ukládání tuku. A to i v případě, že kalorický příjem ve stravě zůstává na podobné úrovni.
„Tato zjištění naznačují, že přibývání na váze nemusí být způsobeno specifickými účinky pšenice, ale spíše silnou preferencí sacharidů a souvisejícími metabolickými změnami,“ říká nutriční specialista Shigenobu Matsumura.
Tým se k těmto závěrům dobral pozorováním myší. Sledoval jejich stravovací preference a pomocí vzorků krve i hladiny hormonů, cukrů a metabolitů. Současně prováděl analýzu tkání a po skončení experimentu hodnotil genovou expresi v játrech.
Myši, které preferovaly stravu s vysokým obsahem sacharidů, více přibíraly na váze a měly větší množství tukové tkáně, zejména samci. Další analýzy potvrdily, že tyto změny nezpůsobilo přejídání ani nedostatek pohybu, ale samotné potraviny. Při dietě z pšeničné mouky se celkově spalovalo méně kalorií, zatímco se aktivovaly geny zodpovědné za přeměnu sacharidů na tuky.