Že brambory se syrové nejí, se učí už děti na prvním stupni. Není to jen kvůli chuti, ale hlavně neurotoxinu, který v nich při špatném skladování vzniká. Toxiny v sobě mají i třeba fazole či lilky. Největší pozor bychom si ale měli dávat u mandlí - hrst hořkých mandlí může skončit smrtí.

Lidé jsou už chuťově trochu zhýčkaní a aby nemuseli jíst původní hořkou zeleninu a ovoce, šlechtěním je oné hořkosti už dávno zbavili. To však není dobře, hořké potraviny jsou zdravé, snižují chuť k jídlu, ale hlavně působí proti rakovině.