Články s tagem: enzymy

Vejce patří k nejprozkoumanějším potravinám na světě, přesto se ukazuje, že o něm vědci donedávna znali jen zlomek pravdy. Rozsáhlá proteomická studie zmapovala bílek i žloutek do nejmenších detailů a objevila stovky dosud nepopsaných bílkovin, z nichž mnohé mají prokazatelné léčebné vlastnosti od antioxidační ochrany až po snižování krevního tlaku.

Výzkumníci vystopovali dosud neidentifikovaného původce nepříjemného lidského odéru. Popsali také, jak odér vzniká. Jejich objev by nám zajistit účinnější deodoranty.