Mléčné výrobky jsou základem lidského stravování. Jejich produkce je však náročná na energie, vodu a zemědělskou půdu a preference ve společnosti se mění (nástup veganství). Co kdyby ale přišlo na trh třeba autenticky chutnající mléko, které však tradičním mlékem ve skutečnosti není?

Zdály se vám někdy po konzumaci sýra noční můry? Pokud ano, nejste sami. Kanadští vědci v nedávné studii spojili konzumaci tohoto pokrmu s nočními můrami a zhoršenou kvalitou spánku. Nemůže za to ale přímo sýr. Jedná se o důsledek komunikace mezi naším trávicím ústrojím a nervovou soustavou.