Nezáleží na tom, jak moc se budou zemědělci snažit přizpůsobit. Na každý stupeň Celsia oteplení se celosvětová produkce potravin může snížit o 120 kalorií na osobu a den. A to i s ohledem na to, že klimatické změny mohou prodloužit vegetační období a že více oxidu uhličitého v atmosféře může podpořit růst rostlin.

Vědecký výzkum ukazuje, že i jedna jediná noc s nedostatkem spánku dokáže změnit způsob, jak mozek vnímá jídlo. Po probdělém dni se zvyšuje hladina ghrelinu (hormon hladu), klesá leptin (hormon sytosti), zpomaluje se glukózový metabolismus a mozek je citlivější na vysoce kalorické potraviny. Tím začíná cyklus přejídání a zvýšené riziko přibývání na váze – a stačí k tomu jen pár hodin méně spánku.

Nová studie přináší znepokojivé zjištění: umělá sladidla, která měla původně pomoci v boji proti obezitě, mohou ve skutečnosti zvyšovat chuť k jídlu. Mozek totiž v přítomnosti sladké chuti bez kalorií začíná „panikařit“ a vysílá signály k většímu příjmu potravy.