Laboratorní studie z University of Colorado Boulder odhalila, že erythritol — běžné nízkokalorické sladidlo — může narušovat buněčnou funkci mozkové hematoencefalické bariéry, zvyšovat oxidační stres, snižovat produkci oxidu dusnatého a podporovat zánětlivé procesy, čímž zvyšuje riziko ischemické mrtvice. Studie navazuje na epidemiologické údaje spojující vyšší hladiny erythritolu v krvi se zvýšenou frekvencí úmrtí na cévní mozkové příhody.