To, jak dlouho se jídlo a stolice zdržují v našem trávení, není pouze nepříjemná anekdota, ale může mít dalekosáhlé následky pro zdraví. Nejnovější přehled výzkumů ukazuje, že délka průchodu střevy — tzv. „gut transit time“ — významně ovlivňuje složení mikrobiomu, tvorbu metabolitů i riziko zánětů. Vědci upozorňují, že příliš pomalý průchod může podporovat nežádoucí biochemii, která se může odrážet i v chronických onemocněních.