Už jedna porce jídla s vysokým obsahem nasycených tuků – například krémový mléčný koktejl o 1300 kcal – může za pouhé čtyři hodiny oslabit schopnost mozku autoregulovat krevní přítok. Tento stav, kdy cévy ztrácejí pružnost a křečovitě reagují, může vést k vyššímu riziku mozkové mrtvice, demence i dalších neurovaskulárních komplikací.