Cukr jako nápoj? Drahá chyba pro vaše zdraví

Zatímco sladkosti a dezerty už dávno mají špatnou pověst, limonády, ovocné šťávy a další slazené nápoje jsou stále běžnou součástí každodenního jídelníčku mnoha lidí. Přitom právě jejich konzumace může být tím nejzákeřnějším faktorem vedoucím k rozvoji cukrovky.

Podle nové metaanalýzy publikované v odborném časopise Advances in Nutrition zvýší každá další denní porce slazeného nápoje riziko vzniku diabetu 2. typu o celých 25 %. Ještě zajímavější je, že u ovocných džusů, považovaných často za „zdravou“ volbu, se riziko zvyšuje o 5 %. 

„Tato data poskytují silný důkaz, že tekuté kalorie z cukru představují specifické metabolické riziko,“ uvedla hlavní autorka studie Karen Della Corte z Brigham Young University. 

Tekutý cukr: Metabolická zkratka do problému

Proč je pití cukru horší než jeho konzumace v jídle? Důvod je jednoduchý – tekutiny projdou žaludkem mnohem rychleji a neobsahují vlákninu, která by zpomalila vstřebávání glukózy. Výsledkem je prudký skok hladiny cukru v krvi, což z dlouhodobého hlediska přetěžuje slinivku břišní a zvyšuje inzulinovou rezistenci.

Naopak cukr v pevných potravinách bývá vázán na vlákninu, tuky nebo bílkoviny, které jeho absorpci zpomalují. To znamená menší výkyvy hladiny glukózy a stabilnější metabolickou odpověď.

Co konkrétně studie zjistila?

Výzkumníci analyzovali 13 předchozích studií zahrnujících více než 500 000 lidí z Evropy, USA a Asie. Ukázalo se, že forma příjmu cukru je nezávislý faktor ovlivňující vznik cukrovky, bez ohledu na věk, pohlaví nebo tělesnou hmotnost účastníků.

Například u lidí, kteří pravidelně konzumovali cukr v podobě pevných potravin, nebylo zvýšené riziko diabetu vůbec prokázáno. Studie tak potvrzuje, že právě nápoje představují největší problém. 

Co doporučují odborníci?

Pokud chcete snížit riziko vzniku diabetu, mělo by být omezení slazených nápojů jedním z prvních kroků. Ideální je přejít na vodu, neslazený čaj nebo perlivou minerálku. Pokud toužíte po sladké chuti, odborníci doporučují konzumovat celé ovoce místo džusů – přirozená vláknina v ovoci totiž chrání před prudkým zvýšením cukru v krvi.

Zároveň je důležité číst etikety – i „zdravě“ vypadající nápoje mohou obsahovat velké množství přidaných cukrů. Jogurtové nápoje, ochucené vody, „vitaminové“ drinky – to všechno mohou být vlci v rouše beránčím.

Závěr

Cukr jako takový nemusí být nutně nepřítelem – ale záleží na tom, jak ho konzumujeme. Zatímco občasný koláč nebo ovoce nejsou samy o sobě problém, pravidelná konzumace slazených nápojů může vést k vážným metabolickým komplikacím. Tato nová studie přináší důležitý argument pro veřejné zdravotní politiky, ale i pro každého z nás – sklenka limonády denně může mít větší dopad, než si myslíme.