Články s tagem: potraviny

Ve stejné rýži, stejných těstovinách nebo stejných bramborách může vzniknout vláknina, která tam původně nebyla, aniž byste museli přidat jedinou surovinu. Spouštěčem je teplota. To, jestli jídlo sníte horké, nebo ho necháte nejdřív vychladnout, mění jeho chemické složení natolik, že se liší i jeho dopad na krevní cukr.

Astronaut Mark Watney ve filmu Marťan uvíznul na Marsu. Aby neumřel hlady, vypěstoval brambory z vlastních výkalů. I přes úspěch mezi kritiky nadzdvihl u snímku obočí nejeden fanoušek tvrdé vědy. Zase takový přestřel to ale nebyl, zjistila nová studie vědce Harrisona Cokera z texaské univerzity A&M. Biologický odpad by skutečně bylo možné použít k přeměně regolitu na „výživnější půdu“. 

Klíčová je samotná kvalita jídla, nikoli obsah sacharidů a tuků. Vědci to zjistili sledováním téměř 200 000 mužů a žen v USA po dobu zhruba 30 let. Některé nízkotučné a nízkosacharidové diety jsou pro zdraví srdce lepší než jiné.

Přestože na tohle téma vychází jedna studie za druhou, veřejnost si neuvědomuje, jak moc mikroplasty konzumuje. Nejčastěji se hovoří o balené vodě, která obsahuje nejvíce plastových úlomků, bezpečné ale nejsou ani jiné potraviny.

Granátové jablko, symbol života už od starověku, si dnes získává pozornost vědců po celém světě. Nové studie ukazují, že jeho slupka, semena i šťáva obsahují silné látky, které mohou zpomalovat stárnutí, chránit srdce a tlumit záněty.

Na tom, co si dáme na talíř, záleží. Nová rozsáhlá zpráva EAT-Lancet upozornila na neudržitelnost současného stravování. Ubližujeme tak sobě i planetě. Podle ní by měla strava zahrnovat mnohem více ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů a celozrnných výrobků s mnohem menším podílem masa.